刚结束的这个学期，上海市不少中小学探索挖掘午餐里的教育元素，“食育课程”这一系列创新教育悄然出现在校园里。
“午餐课堂”从校门口开启
安全与营养是“食育”工作基础，也是学生家庭关心的大事。上海的中小学不折不扣执行安全与营养标准，让学生吃得安心。
长宁区绿苑小学有个“午餐课堂”，这个课堂从学生进入校门那一刻起就已启动：一间教室门前的显示屏上，滚动播放着一周菜单、食品营养小知识和食品安全等内容，同样的信息也通过学校APP传送到家长手机上。食材从进入学校的那一刻起是如何保证安全放心的，家长可从中了解。
午饭时间的音乐响起，绿苑小学的孩子们开始做准备：有的孩子排队到提供热水的洗手间洗手；教室里备用免冲洗手液和湿纸巾；广播里开始播放由学生自己录制的食品卫生和用餐礼仪小提示；班级里的午餐监督员戴上胸卡，坐在教室前排负责分餐。
时代中学是静安区唯一的寄宿制初中，办学以来一贯重视学生一日三餐的管理与指导。学校由校长领衔，组建卫生安全领导工作小组。在学生用餐管理上做到校长重点关注、专职卫生保健教师检查指导、学校家委会巡视监督，确保学生用餐安全、适宜、营养均衡。学校在校园网上开设固定栏目，及时通报每周学生用餐的食谱，接受各方督查。组织学校教师代表、家委会成员代表不定期实地考察学生餐食供应商的原材料产地、分拣场地条件、存储规范制度等情况。学校食堂在安全的基础上，还充分考虑青少年生长发育特点、季节等因素，不断改善和提升每一餐的加工制作工艺，在保障学生不仅能吃到热饭热菜、充分获取营养的同时，让孩子们对每一餐有更多期待和“食欲”。
